Velouté de petits pois et tomates séchées
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Velouté de petits pois et tomates séchées
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Par Annie SALAS

Vous êtes fanas de légumes, de couleurs et de saveurs : ce velouté est pour vous.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finsel
  • Ail2 gousses d'ail
  • Échalote3 échalotes
  • Petit pois surgelés1 kg de petits pois congelés;

Pour la déco

  • Tomate séchée250 g de tomates séchées
  • Poivrepoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir les échalotes et l'ail dans un peu de beurre.

  2. 2

    Jeter les petits pois congelés.

     

  3. 3

    Recouvrir d'eau.

     

  4. 4

    Laisser cuire pendant un quart d'heure.

     

  5. 5

    Saler et poivrer.

     

  6. 6

    Verser dans 4 assiettes.

     

  7. 7

    Disposer les tomates séchées et quelques feuilles de menthe.

     

     

     

     

  8. 8

    Servir.

Conseils

Aux tomates peuvent s'ajouter de petits dés de fêta.

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