Velouté de poireaux

Nettoyer et couper en tronçons les blancs de poireaux.

Dans une casserole, faire revenir à feu doux, l'oignon et les poireaux.

Couper la pomme de terre en morceaux.

Ajouter la pomme de terre et le bouillon.

Laisser mijoter à feu doux 35 minutes.

Mixer.

Ajouter le lait.

Mixer.

Faire chauffer la soupe.

Saler, poivrer.

Hacher du persil.

Parsemer chaque assiette de persil haché.

Servir.