Velouté de poivrons, cacahuètes
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Par Margot Jozwak - ADELYHS

Ingrédients (10 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • Cacahuète25 g de cacahuètes salées
  • 3 cl d'huile de cacahuète
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • Thym1 branchette de thym frais
  • Gingembre20 g de gingembre frais
  • Yaourt nature2 yaourts nature
  • Poivron rouge3 poivrons rouges

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. - Monder les poivrons, couper les en gros morceaux les faire suer avec de l'huile d'olive.



    - Faire une julienne de gingembre et mettre avec les poivrons ainsi que le thym. Assaisonner.



    - Laisser compoter à couvert 15 minutes.



    - Hors du feu rajouter les deux yaourts natures.



    - Mixer et passer au chinois.


     


    Au moment de servir, mettre l'huile de cacahuète et les éclats de cacahuètes.



    On peut colorer l'huile d'arachide avec un peu de vert végétal pour un effet de couleur.

Conseils

Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.

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