Velouté de Pomme de terre, poêlée de cèpes et canard fumé

Faire fondre les oignons émincés dans une pointe d'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre épluchées et taillées en cubes. Mouiller avec le bouillon de volaille. Faire cuire 20 mn environ.

Mixer et ajouter la crème liquide. Assaisonner avec le sel et le poivre. Réserver.

Dans une poêle, faire fondre le beurre. Ajouter les cèpes. Les faire dorer légèrement.

Ajouter au dernier moment des lamelles de magret fumé et saupoudrer d'ail émincé et de persil. Saler et poivrer.

Servir et saupoudrer de chapelure de châtaigne maison. Accompagner d'une brochette de magret de canard fumé.