Velouté de poti-marrons

Émincer l'oignon.

Laver et couper le potimarron en morceaux.

Dans un faitout, faire chauffer l'huile d'olive pour faire revenir les oignons. Ajouter les morceaux de potimarron. Saisir quelques minutes. Verser le bouillon de légumes. Laisser cuire à feu doux 20 minutes à couvert.

Ajouter ensuite la purée de marrons. Éteindre le feu. Mixer. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Servir avec les cerneaux de noix.