Une soupe indienne très simple à réaliser veloutée bien parfumée et très onctueuse !
Ingrédients
1 potimarron
3 carottes pelées et coupées en dés
1 poireau haché
1 échalote hachée
1 verre de lentilles corail
60 cl de bouillon de légumes ou eau
20 cl de lait de coco
1 branche de céleri
2 c. à s. d'huile neutre
1 c. à c. bombée(s) de gingembre râpé ou en poudre (facultatif)
1 c. à c. de curry en poudre
½ c. à c. de curcuma
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Cocotte en fonte
Mixeur plongeant
Bol(s)
Préparation
- 1
Dans une cocotte, faites chauffer 2 c à s d'huile.
Ajoutez l'échalote, le poireau et le céleri, et faites revenir pendant 2 à 3 minutes, sans laisser brunir.
- 2
Ajoutez le curry,le gingembre, le potimarron et les lentilles corail, puis continuez la cuisson pendant 5 minutes.
- 3
Ajoutez le bouillon, du sel et du poivre, puis faites mijoter à couvert à feu doux pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 4
Mixez la soupe avec un mixeur plongeur ou blender.
Vérifiez l'assaisonnement puis ajoutez le lait de coco (allongez d'un peu d'eau si nécessaire)et cuire pendant 5mn.
- 5
Répartissez dans des bols, saupoudrez de noix de coco, décorez de coriandre et accompagnez avec un bon Naan ( pain indien).
