Une soupe indienne très simple à réaliser veloutée bien parfumée et très onctueuse !
Ingrédients
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1 potimarron
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3 carottes pelées et coupées en dés
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1 poireau haché
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1 échalote hachée
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1 verre de lentilles corail
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60 cl de bouillon de légumes ou eau
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20 cl de lait de coco
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1 branche de céleri
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2 c. à s. d'huile neutre
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1 c. à c. bombée(s) de gingembre râpé ou en poudre (facultatif)
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1 c. à c. de curry en poudre
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½ c. à c. de curcuma
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Cocotte en fonte
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Mixeur plongeant
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Bol(s)
Préparation
- 1
Dans une cocotte, faites chauffer 2 c à s d'huile.
Ajoutez l'échalote, le poireau et le céleri, et faites revenir pendant 2 à 3 minutes, sans laisser brunir.
- 2
Ajoutez le curry,le gingembre, le potimarron et les lentilles corail, puis continuez la cuisson pendant 5 minutes.
- 3
Ajoutez le bouillon, du sel et du poivre, puis faites mijoter à couvert à feu doux pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 4
Mixez la soupe avec un mixeur plongeur ou blender.
Vérifiez l'assaisonnement puis ajoutez le lait de coco (allongez d'un peu d'eau si nécessaire)et cuire pendant 5mn.
- 5
Répartissez dans des bols, saupoudrez de noix de coco, décorez de coriandre et accompagnez avec un bon Naan ( pain indien).
