Velouté de potimarron et carottes aux truffes
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Velouté de potimarron et carottes aux truffes
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Velouté de potimarron et carottes aux truffesVelouté de potimarron et carottes aux truffes@ 750g Imagination
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Velouté de potimarron et carottes aux truffes
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Par Laura

Une bonne soupe qui régale.

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'oliveHuile olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Brisure de truffeBrisures de truffes
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Bouillon de légumes1 bouillon de légumes
  • Carotte8 carottes
  • Eau1/2 l d'eau ou + selon la consistance souhaitée
  • 1 potimarron de 1kg

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver le potimarron, pas besoin de l'éplucher, le couper en cubes en enlevant le milieu fibreux et plein de graines. Eplucher les carottes et coupez-les en tronçons de 3 cm.

  2. 2

    Faire revenir à l'huile olive les légumes le temps qu'ils colorent un peu, ajouter l'eau et le bouillon.

  3. 3

    Cuire pendant 20 à 25 minutes.
    Mixer avec la crème et plus ou moins de bouillon selon la consistance voulue. Ajouter les brisures de truffes et dégustez.

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