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Vous regardez : Velouté de potiron, butternut, lait de coco et noix
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40min
Facile
Bon marché
Par Juliette du blog Les recettes de Juliette
L'alliance de la courge et du lait de coco est tout simplement délicieuse ! Laissez-vous tenter et essayez ce velouté !
Ingrédients
4 personnes
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1,5 kg de courges
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1,5 l d'eau filtrée
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3 échalotes
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50 g de noix entières
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15 cl de lait de coco
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Huile d'olive
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½ c. à c. de coriandre
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½ c. à c. de cumin en poudre
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Cocotte en fonte
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Mixeur plongeant
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Éplucher les courges et les échalotes et les couper en morceaux grossiers. Les faire revenir 5 minutes dans une cocotte dans laquelle vous aurez préalablement versé 3 c à s d'huile d'olive.
- 2
Verser l'eau filtrée dans la cocotte. Casser les noix (en garder quelques-unes pour la présentation) et les ajouter aux légumes. Laisser cuire ainsi à feu moyen pendant environ 20-30 minutes (les courges doivent devenir fondantes).
- 3
Une fois les légumes cuits, mixer le tout. Ajouter ensuite le lait de coco, les épices et assaisonner. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Servir bien chaud !
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