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Velouté de potiron, patate douce & châtaignes
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50min
Très facile
Budget moyen
Un velouté automnale doux et onctueux...Ce velouté automnal à base de potiron et de châtaignes est délicieusement parfumée... Au moment de servir, décorer avec des éclats de châtaignes
Ingrédients
4 personnes
20 cl de lait
Sel ou sel fin
Poivre
½ l de bouillon de volaille
1 oignon
250 g de châtaignes
200 g de patates douces
500 g de potiron
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Emincer l'oignon.
- 2
Epulcher la patate douce et le potiron.
- 3
Couper la patate douce et le potiron en petits morcaux
- 4
Faire revenir l'oignon, les châtaignes et les morceaux de patate douce et potiron avec de l'huile d'olive.
- 5
Ajouter le bouillon.
- 6
Laisser cuire à couvert pendant une vingtaine de minutes.
- 7
Verser le lait.
- 8
Mixer le tout.
- 9
Saler et poivrer.
- 10
Servir.
Conseils
Si vous n'avez pas de châtaignes, vous pouvez les remplacer par des lardons grillés.
