Velouté de potiron facile

Couper le potiron en dés.
Émincer les oignons et l'ail.
Faire chauffer l'huile dans une marmite. Faire revenir les oignons sans coloration.
Ajouter le potiron, l'ail et le safran.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 mn pour que le potiron rende une partie de son eau.
Ajouter 1 litre d'eau, le cube de bouillon et le bâton de cannelle.
Laisser cuire 20 mn à frémissement.
Au bout de ce temps, retirer la cannelle, ajouter 200 g de crème et mixer pour obtenir un velouté.

Rectifier l'assaisonnement.
Verser dans des assiettes ou des bols chauds.
Décorer d'un filet de crème.