Une soupe originale et délicieuse.
Vous pouvez remplacer le vin par du bouillon de volaille avec un peu de jus de citron dedans.
Vous pouvez ajouter des morceaux de châtaignes ; cela va très bien avec le velouté de potiron. Vous pouvez également ajouter du curry, de la noix de muscade ou remplacer une partie de la crème par de la crème de coco.
Ce velouté se congèle sans problème.
Ingrédients
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1 kg de potiron coupé en morceaux
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4 pommes de terre
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1 oignon (gros)
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2 c. à s. de vin blanc sec
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2 c. à s. de crème fraîche
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1 c. à s. d'huile d'olive
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1 bouillon de volaille en cube
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Mixeur plongeant
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Poêle
Préparation
- 1
Emincer l'oignon.
- 2
Dans une poêle, faire revenir l'oignon avec un filet d'huile d'olive.
- 3
Eplucher le potiron.
- 4
Le couper en dés.
- 5
Eplucher les pommes de terre.
- 6
Le couper en dés.
- 7
A légère coloration, ajouter les dés de potiron, le bouillon cube, les dés de pommes de terre et le vin blanc.
- 8
Ajouter de l'eau froide.
- 9
Saler, poivrer.
- 10
Laisser mijoter une heure.
- 11
Mixer.
- 12
Verser la crème fraîche.
- 13
Servir.
Conseils
Si le cœur vous en dit, vous pouvez rajouter du fromage frais.
