Il s'agit d'un velouté qui plaira a tout le monde... il s'avère que j'en suis l'auteur en me trompant en faisant un potage à l'oignon et en y ajoutant des tomates que je devais mettre dans une autre casserole et en rajoutant du fromage de fondu de maredsous au lieu de la crème ...
Ingrédients (6 personnes)
- 4 cubes bouillon de volaille knoor
- 1 barquette de fromage fondu de maredsous
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1 petite boite de tomate pelée
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1/2 l de lait
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250 gr de beurre
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70 gr de farine
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500 gr d'oignon
Préparation
- 1
Faire suer dans une casserolle les oignons grossièrement émincés et les 250 gr de beurre jusqu'a ce qu'il deviennent translucide.
- 2
Quand les oignons sont translucides ajouter la farine finement en mélangeant bien.
- 3
Dans la grande casserolle ou se trouve les oignons le beurre mélangé a la farine mettez le litre de bouillon préparé au préalable et la boite de tomate pelée mélanger bien et faites cuire 40 min à feu doux (pas a gros bouillon!) quand le potage s'est bien épaissi et réduit mixez et ajoutez le lait.
- 4
Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût... et au moment de servir versez la barquette de maredsous et remixez une dernière fois,(le potage doit etre bien clair pas trop rouge et bien lisse!) pour la garniture pensez à une petite feuille de basilic frais et pour le style pensez a mixer un peu de maredsous et de la crème fraiche et amusez vous à faire un beau dessins dans la soupe ;-) Voilà c'est prêt ! Ce potage ravira les petits comme les grands il est vraiment passe partout et plait a tout le monde... et l'astuce de ce potage est que la base est un potage à l'oignon et il n'est donc pas acide du tout !
Conseils
faite fondre les 4 cubes bouillon dans un litre d'eau que vous faite bouillir a part
