Velouté de tomates, basilic, crème.
Ingrédients
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1 l d'eau
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Crème liquide
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1 bouillon
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Basilic
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4 tomates
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2 pommes de terre (petites)
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50 g de beurre
Préparation
- 1
Faites bouillir une casserole d'eau, et préparez un grand saladier d'eau bien froide. Avec un bon couteau incisez en croix le sommet de chaque tomate.
- 2
Quand l'eau est bouillante, plongez-y les tomates. Laissez-les quelques secondes. Puis retirez-les pour les plonger immédiatement dans l'eau froide.
- 3
Sortez ensuite les tomates de l'eau froide, et retirez la peau qui s'enlève presque toute seule.
- 4
Faites fonde le beurre, coupez les tomates et mettez les dans le beurre à feu doux avec une bonne pincée de basilic, du sel et du poivre.
- 5
Épluchez et lavez les pommes de terre, coupez les en cubes et ajoutez les aux tomates
- 6
Ajoutez 1l d'eau, le Kub Or et fermez la cocotte.
- 7
Lorsque la vapeur s'échappe, laissez cuire environ 15 minutes.
- 8
Ouvrez le cocotte et mixez. Puis passez au chinois pour retirer les grains.
- 9
Ajoutez si vous le souhaitez, un peu de crème liquide et dégustez.
Conseils
Le temps de cuisson indiqué, est pour l'utilisation d'une cocotte minute. Je rajoute du basilic au dessus des assiettes avant de servir.
