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Très facile
Bon marché
Cette recette est simple et plait aussi bien aux enfants qu'aux adultes.j'utilise des produits frais et gorgés de soleil car je vis près de sete où je loue un potager dans un jardin communal.... régalez vous !
Ingrédients
4 personnes
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2 kg de tomates bien mûres
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1,5 l d'eau
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1 kg d'oignons
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200 g de coquillettes
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1 cube de bouillon
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1 c. à s. de persil haché
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4 c. à s. d'huile d'olive
Matériel
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Couteau d'office
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Marmite
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Mixeur plongeant
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Planche à découper
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Peler et épépiner les tomates, les découper en quartier et les mettre à cuire dans un faitout avec les quartiers d'oignons pelés dans un fond d'huile d'olive.
- 2Quand le tout fond, ajouter l'eau et le cube de bouillon de volaille. Laisser cuire longuement à feu doux.
Mixer ensuite avec un mixeur plongeant. - 3Ajouter des coquillettes déjà cuites ou les faire cuire dans la soupe.
Rectifier éventuellement l'assaisonnement de sel, saupoudrer avec le persil plat haché et servir la soupe dans des bols individuels.
Conseils
Si ce potage est destiné à des enfants, mettre une quantité plus importante de coquillettes.
On peut déguster ce potage chaud, aussi bien que froid, comme un gazpacho.
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