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Velouté d'endives au St Môret
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Velouté d'endives au St Môret
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Velouté d'endives au St Môret
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Par Anne-Charlotte

Une bonne soupe d'endives pour l'hiver au St Môret !

Ingrédients

6 personnes
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Pomme de terre3 pommes de terre
  • Endive6 endives
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Parmesan50 g de parmesan Parmigiano Giovanni Ferrari
  • Fromage frais3 c. à s. de fromage frais St Môret
  • Cube de bouillon1 cube de bouillon

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Trancher vos endives.
  2. 2
    Les faire revenir dans l'huile d'olive.
  3. 3
    Découper vos pommes de terre en rondelles.
     
  4. 4
    Ajouter un litre d'eau.
     
  5. 5
    Faire cuire 20 minutes.
     
     
  6. 6
    Mixer votre velouté.

     

  7. 7

    Ajouter 1 jaune d'oeuf et quelque cuillères de St Môret.

     

  8. 8

    Parsemer de parmesan avant de servir.

Conseils

Vous pouvez remplacer le St Môret par du fromage de chèvre.

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