Vous adorez les endives et vous cherchez une idée pour les cuisiner autrement qu'en salade ou en gratin ? Ce délicieux velouté va bluffer toute la famille ! Cette recette est tellement simple à préparer qu'elle va vous faire gagner du temps précieux le midi ou le soir, surtout si vous manquez de motivation pour préparer le repas. La première étape consiste à faire suer quelques lardons avec un filet d'huile d'olive. Ensuite, afin de mixer plus rapidement vos ingrédients, vous allez couper la pomme de terre, les oignons et trancher les endives en morceaux. Pour donner du goût et d'onctuosité à votre velouté, vous allez rajouter de la noix de muscade, du bouillon de légumes aussi un peu de sucre et de crème fraîche. Au moment de servir, n'hésitez pas à parsemer quelques morceaux de noix et de cerfeuil.
Ingrédients
Matériel
Casserole
Mixeur plongeant
Préparation
- 1
Rincer et essuyer les endives.
- 2
Dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, faire suer les lardons.
- 3
Émincer l'oignon.
- 4
Couper la pomme de terre en rondelles.
- 5
Trancher les endives.
- 6
Ajouter l'oignon, les rondelles de pomme de terre, les endives et la cuillère de sucre.
- 7
Laisser cuire 5 min.
- 8
Ajouter 50 cl d'eau, le cube de bouillon de légumes, la pincée de muscade.
- 9
Laisser cuire pendant 15 min.
- 10
Mixer.
- 11
Ajouter la crème fraîche.
- 12
Servir.
Conseils
Si vous aimez le roquefort, vous allez adorer cette variante.
