Velouté printannier original et délicieux.
Ingrédients (4 personnes)
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crème fraîche
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Sel
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Poivre
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3 pommes de terre
- épinards sauvage ou épinards que l'on trouve en commerce
- tête d'ortie
Préparation
- 1
Ramasser une passoire d'ortie (non mouillées) mais ne prendre que les têtes des jeunes pousses.
- 2
Laver à l'eau les orties et les épinards.
Pendant ce temps éplucher les pommes de terre.
Si vous ramasser des épinards sauvages ne prendre que les feuilles. - 3
Faire cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur selon préférence.
- 4
Une fois les pommes de terre cuites, mettre dans une cocotte minute ou dans une casserole l'ensemble des ingrédients (pommes de terre, orties, épinards).
Ajouter de l'eau jusqu'à presque recouvrir le tout.
Laisser cuire pendant 20 min à couvert mais ne pas fermer complètement la cocotte. - 5
Une fois tout cuit, mixer et assaisonner avec sel et poivre.
Rajouter de la crème fraîche selon les goûts.
Déguster chaud et régalez vous.
