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Velouté Du Barry
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Velouté Du Barry
Vous regardez : Velouté Du Barry (à base de chou-fleur) Video 1 sur 14
Velouté Du BarryVelouté Du Barry@ Chef Christophe
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Par Chef Christophe

Si vous aimez comme moi cette soupe onctueuse aux choux fleurs, c'est le moment de la faire !

Ingrédients

4 personnes
  • Chou-fleur1 chou-fleur
  • Bouillon de volaille1,5 l de bouillon de volaille
  • Oignon1 oignon
  • Beurre20 g de beurre
  • Crème liquide légère20 cl de crème liquide légère
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Mixeur plongeantMixeur plongeant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites suer 5 minutes les oignons hachés dans le beurre à feu doux.

  2. 2

    Ajoutez ensuite les têtes de chou-fleur, mettez le couvercle et laissez cuire 5 minutes.

  3. 3

    Ajoutez le bouillon et la crème fraîche. Couvrez et laissez cuire 20 minutes.

  4. 4

    Ajoutez du sel, du poivre, de la noix de muscade et mixez le potage.

Chef Christophe

Le conseil de Chef Christophe

Retrouvez la recette en vidéo : Velouté du Barry

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