55min
Facile
Budget moyen
Un bon velouté à la fois doux et relevé.
Ingrédients (4 personnes)
1 L d'eau 20 cl de lait de coco- 2 feuilles de citron kaffir
Sel Poivre 1 c à c de curcuma en poudre 2 oignons 1 c à s de gingembre en poudre- 1 c à c de cumbava en poudre
1 potimarron
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Détailler votre potimarron en morceaux moyen, les oignons en quatre. Ajouter les épices, le sel et le poivre et les feuilles de kaffir puis couvrir d'eau.
- 2
Faire cuire 45 mn à couvert ou 20 mn en cocotte-minute.
- 3
Retirer les feuilles de kaffir puis ajouter le lait de coco et mixer finement afin d'obtenir un velouté.
- 4
Au moment de servir : parsemer de feuilles de coriandre ciselées.
Conseils
En utilisant une cocotte-minute, réduisez le temps de cuisson à 20 mn !