Un velouté rafraîchissant qui vous changera des gaspachos habituels. Association peut commune, mais qui fait son effet.
Ingrédients
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15 cl de lait entier
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Ciboulette
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Sel ou sel fin
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Poivre
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20 cl de lait de coco
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1 l de bouillon de volaille
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1 oignon (gros)
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2 c. à s. d'huile d'arachide
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3 concombres
Préparation
- 1
Éplucher les concombres, puis les découper en petits dés. Mettre de côté 3 cuillères à soupe de dés de concombre pour la déco.
- 2
Éplucher l'oignon et le couper puis le faire suer dans l'huile avec le concombre. Saler et poivrer. Verser ensuite le bouillon de volaille, le lait de coco et le lait entier.
Porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes.
Laisser tiédir, mixer puis faire refroidir au réfrigérateur. - 3
Au moment de servir, rectifier l'assaisonnement si nécessaire, verser le velouté dans des verrines puis décorer à l'aide des dés de concombre et de ciboulette ciselée (vous pouvez aussi ajouter de la coriandre).
Conseils
Préparez ce velouté quelques heures à l'avance afin de le servir bien frais!
