Un délicieux velouté de poivrons rouges au fromage frais à déguster bien frais avec une petite tartine au chèvre légèrement sucrée, vous m'en direz des nouvelles
Ingrédients
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Miel
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
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½ bûche de bûchettes de chèvre
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½ baguette
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2 oignons
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Philadelphia
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1,5 l de bouillon de poule
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4 poivrons rouges
Préparation
- 1
Peler et émincer finement les oignons. Laver, épépiner les poivrons et les couper en lanières. Dans une cocotte, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive et faire suer ensemble les oignons et les poivrons quelques minutes. Recouvrir avec le bouillon de volaille et laisser cuire 20 minutes à petit feu. Vérifier la cuisson en piquant un morceau de poivron avec la pointe d'un couteau.
- 2
Hors du feu, mixer très finement puis filtrer à l'aide d'un tamis. Rectifier l'assaisonnement puis ajouter le philadelphia et mixer à nouveau. Laisser refroidir entièrement au réfrigérateur avant de déguster.
- 3
Au moment de passer à table, préchauffer le four th.200°C. Couper des tartines de pain, arroser d'un filet d'huile d'olive, recouvrir d'une rondelle de chèvre, saler, poivrer et verser un filet de miel. Passer au four 8 à 10 minutes en surveillant la cuisson. Sortir du four, et rajouter un filet de miel avant de passer à table. Accompagner du velouté de poivrons glacé.
