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Video 1 sur 16
10min
Facile
Bon marché
Par Lilibox sur blog Food Box
Ingrédients (2 personnes)
-
quelques gouttes de citron
-
10 brins de ciboulette
- 1/2 concombre épépiné et épluché
- 60 g de riquette bien piquante
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3 c à café de mascarpone
- 2 faisselles de lait de chèvre égouttées type Rian
-
sel au goût
-
3 c à café d'huile d'olive vierge
Pour le nuage citronné sucré
- quelques gouttes d'huile essentielle comestible de citron
- le zeste d'un demi citron jaune
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1 petite c à café de sucre glace
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1 blanc d'œuf
Préparation
Préparation :
- 1Préparer la soupe de riquette et concombre :
Mixez le tout et servez très frais !Si vous voulez obtenir un résultat plus doux, il faut blanchir 30 g de riquette et laisser 30 g fraiche . - 2Puis :
Monter un blanc d'oeuf en neige ferme
Incorporer une petite càc de sucre glace , le zeste d'un demi citron jaune et une petite càc d'huile essentielle comestible de citron au blanc en neige. - 3
Déposer cette neige sur la soupe.
- 4
Parsemer de quelques brins de ciboulette ciselée et de zeste fin de citron.
- 5
A déguster dans l'étonnement tout de suite .
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