Vidéo suggérée :
Soupe, velouté glacé au concombre comme un gaspacho
Video 1 sur 15
10min
Facile
Bon marché
Ingrédients (2 personnes)
- 1/2 concombre épépiné et épluché
- 60 g de riquette bien piquante
- 2 faisselles de lait de chèvre égouttées type Rian
Pour le nuage citronné sucré
- quelques gouttes d'huile essentielle comestible de citron
- le zeste d'un demi citron jaune
Préparation
Préparation :
- 1Préparer la soupe de riquette et concombre :
Mixez le tout et servez très frais !Si vous voulez obtenir un résultat plus doux, il faut blanchir 30 g de riquette et laisser 30 g fraiche . - 2Puis :
Monter un blanc d'oeuf en neige ferme
Incorporer une petite càc de sucre glace , le zeste d'un demi citron jaune et une petite càc d'huile essentielle comestible de citron au blanc en neige. - 3
Déposer cette neige sur la soupe.
- 4
Parsemer de quelques brins de ciboulette ciselée et de zeste fin de citron.
- 5
A déguster dans l'étonnement tout de suite .
