C'est un plat que j'aime bien, ainsi j'ai décidé de partager ma recette avec vous. Les vermicelles ou cheveux d'anges se marient avec toutes sortes de viandes. A vrai dire je n'ai jamais tenté de les cuisiner avec du poisson... ceux qui essaieront avec m'en diront des nouvelles.
Ingrédients (4 personnes)
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1 poivron
- 2 jumbos, le cas échéant du sel
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De l'ail
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Du poivre
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Raisins secs
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Moutarde
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1 kg de vermicelles (pâtes)
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5 à 7 oignons
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1 carotte
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Viande ou volaille
Préparation
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Préparation du poulet et de la sauce
Comme vous l'aurez remarqué, je nettoie à chaque fois la viande. Ensuite la découper et le mariner. Parallèlement découper les oignons, en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile. Lorsqu'ils sont bien cuits rajouter de la moutarde, du jumbo et autres épices. La cuisson du poulet est la même que celle du yassa poulet. Dans une poêle que vous avez préalablement graissée, faire revenir la viande. Ma petite astuce est de mettre de la moutarde sur la viande une fois qu'elle est cuite. Ainsi elle aura plus de goût et surtout n'accrochera pas. - 2
Préparation des vermicelles
Tout d'abord, les mettre dans un saladier et les humidifier légèrement. Il ne faut surtout pas qu'elles collent. La cuisson se fait à la vapeur. Pour ce faire je fais bouillir de l'eau et je pose la passoire avec les vermicelles dessus et je la ferme avec un couvercle. Laisser cuire 5 min. Ensuite remettre les vermicelles dans le saladier et y ajouter un peu de beurre. Mélanger et les remettre dans la passoire. Renouveler l'opération encore 2 fois. - 3
Et voilà, vos vermicelles sont prêtes ! Vous pouvez y rajouter la carotte que vous avez préalablement découpés en petits morceaux et cuite ainsi que les raisins secs. Servir chaud.
