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Verre'in aux fleurs
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Verre'in aux fleurs
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Par Régine GODIGNON

Battre 3 faisselles de fromage de chèvre frais, huile d'olive, poivre à la cardamome, fleur de sel, fines herbes. Mettre dans les verres, ajouter 1 baton de surimi aux fromage piqué d'une pensée sauvage et rajouter une fleur de bourrache dans chaque verre.

Ingrédients (5 personnes)

  • Bourrache5 fleurs de bourrache
  • 5 pensée sauvages
  • 5 batons surimi au fromage
  • 1 cuillère fines herbes ciselées
  • 1 pincée poivre à la cardamome
  • 3 faiselles de fromage frais de chèvre
  • Huile d'olive1 cuillère huile olive
  • Fleur de sel1 pincée fleur de sel
  • 3 faisselles fromage blanc de chèvre

Préparation

Préparation :

  1. Battre tous les ingrédients sauf les fleurs qui sont destinées à la décoration mais comestibles.
    Les déposer dans les verres.
    Décorer chaque verre avec une fleur de bourrache et piquer une pensée à chaque baton de surimi.

Conseils

Poser les verres en étoile sur une assiette blanche et décorer avec une fleur bleue (ici iris, non comestible) le centre de l'étoile. Finir la déco avec une branche de chèvrefeuille (non comestible)

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