Une verrine fraiche est originale !
Ingrédients (2 personnes)
- le sirop d'abricot
- 1 cuil à moka rase d'agar agar
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2 cuil à soupe bombée de sucre roux
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1 cuil à soupe bombée de mascarpone
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4 petites tranches de pain d'épices
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200 ml de crème liquide
- 1 boite de 225 g net d'abricots au sirop
Préparation
- 1
Prélevez 5 oreillons d'abricot, mettez les dans un mixer avec 2 cuil à soupe de sirop d'abricot et mixez
- 2
Dans le fond des verrines déposez un petit morceau de pain d'épices et mettez une couche de compote d'abricot.
- 3
Dans un saladier mettre 100ml de crème liquide, le mascarpone, un cuil à soupe de sucre roux et émiettez grossièrement à la main des petits morceaux de pain d'épices.
- 4
Dans une petite casserole, faite chauffez 1 cuil à soupe de sirop d'abricot, ajoutez l'agar agar puis remuez 30 seconde et ajoutez à la préparation mascarpone crème liquide.
- 5
Battre les 100 ml restant de crème liquide en chantilly avec 1 cuil à soupe de sucre roux ( ou faites la chantilly au siphon si vous en avez un).
- 6
Ajoutez la chantilly à la préparation précédente et mélangez.
Versez cette préparation dans les verrines et les mettre au frigot une heure.
Au bout de ce temps sortez les verrines et décorez les d'abricots.
