Une verrine fraîcheur mélangeant plusieurs textures : fondante, craquante...
Ingrédients (2 personnes)
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Vinaigre de Xéres
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Ciboulette
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Salade (Mesclun)
- 125g de fromage à la crème nature
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Huile d'olive
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1 pavé de saumon
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10g de beurre
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30 cl d''eau
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1 échalote
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125g de blé
Préparation
- 1
Émincer l'échalote et la faire suer avec du sel et le beurre dans une grande poêle.
- 2
Ajouter le blé et l'eau et laisser bouillir.
- 3
Ajouter le saumon dans la poêle et faire cuire ainsi pendant 3 à 5 min.
- 4
Retirer le saumon qui doit tout juste commencer à être cuit sur le dessus.
- 5
Laisser encore le blé cuire un peu (en tout 10 minutes environ!) puis l'égoutter.
- 6
Préparer la sauce.
Hacher la ciboulette et mélanger avec une cuillère d'huile et une autre de vinaigre. Ajouter également du sel et du poivre. Puis assaisonner le blé avec cette sauce.
- 7
Mettre du blé dans les verrines.
- 8
Ajouter du fromage à la crème par dessus.
- 9
Puis, émietter le saumon et le mettre dans les verrines.
- 10
Ajouter quelques feuilles de salade dans chaque verrines.
