Pour Noël ou le jour de l'An, vous avez envie d'organiser un buffet dînatoire ? Ou tout simplement un apéritif avec une série de petites verrines individuelles ? Cette formule a fait ses preuves auprès des petits et des grands gourmands. En effet, vos invités vont être surpris de pouvoir en manger plusieurs d'affilée sans jamais se lasser de son contenu. Aujourd'hui, ce sont les betteraves et les concombres qui sont mis à l'honneur. Pour leur donner encore plus de fraîcheur, rajoutez un filet de jus de citron et décorez avec un peu de persil. Enfin, si vous voulez régaler vos convives avec une texture de verrine oncteuse et savoureuse, n'oubliez surtout pas de mélanger vos ingrédients avec un peu de crème fraîche.
Ingrédients
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1 concombre
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1 betterave
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20 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
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1 échalote
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½ citron (le jus)
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Persil
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Poivre
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Sel ou sel fin
Matériel
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Blender
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Epluche-légumes
Préparation
- 1Mettre dans un mixer la betterave avec 10 cl de crème fraîche épaisse et un peu de persil.
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Mixer et saler et poivrer à votre convenance.
- 3Éplucher le concombre.
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Couper le concombre en petits carrés.
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Coupez l'échalote finement.
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Mettre 3/4 du concombre avec 10 cl de crème fraîche avec le jus de citron et l'échalote.
- 7
Ajoutez le persil, sel et poivre.
- 8
Pour la décoration, ajoutez le reste du concombre et un petit morceau de persil.
Conseils
S'il vous reste des betteraves, n'hésitez pas à faire cette mousse.
