Verrine de Courgette aux fanes de Radis

Lavez et coupez en rondelles épaisses les 2 courgettes. Récupérez tous les fanes et les rincez.

Faire chauffez un volume d'eau (env. 2l) et mettre 4 cubes Knorr. Une fois que l'eau frémis jeter les courgettes et les fanes.

Laissez les courgettes dans l'eau au moins 30 min. Vérifier en piquant avec la pointe du couteau. Quand les courgettes sont cuites arrêtez le feu.

A l'aide d'une cuillère à trous, récupérez la moitié des courgettes et des fanes, les mettre dans un blender avec 1 cs de crème fraîche, 4 portions de fromage et 1 cc de moutarde. Mixer le tous. Si le blender à du mal à mixer n'hésitez pas à ajouter une louche de bouillon. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Ensuite versez dans un bol verseur.

Recommencez avec le reste des courgettes et des fanes. Dans le blender, ajoutez de nouveau 1 c à s de crème fraîche, 4 portions de fromage et 1 c à c de moutarde. Mixer de nouveau. Puis versez dans le bol verseur.

Bien remuez et rectifiez si nécessaire l'assaisonnement selon les goûts. A l'aide du bol verseur, versez la préparation dans des verrines.

Cette verrine se consomme aussi bien chaude que froide. Pour la déco, j'ai ajouté une paille et une pointe de crème sur le dessus. Bon appétit.