Une façon bien différente de mettre à l'honneur les escargots de bourgogne !
Ingrédients
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20 cl de crème fraîche
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2 jaunes d'oeuf
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Amande
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32 escargots
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25 g de beurre
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75 g de beurre
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120 g de sucre
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2 pommes vertes
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150 g de farine
Préparation
- 1
Faire revenir dans 25g de beurre les pommes coupées en lamelles.
- 2
Mettre dans un plat à gratin les pommes après 5 minutes de cuisson.
- 3
Réchauffez votre four à 200 degrés.
- 4
Faites revenir dans la même poêle vos escargots pendant 6 minutes, puis les disposer dans le plat à gratin sur les pommes.
- 5
Dans un saladier , mélanger les 20cl de crème fraîche avec 2 jaunes d'oeufs, sel, poivre.
- 6
Versez la crème dans le plat à gratin et enfournez à 200 degrés jusqu'à obtenir un joli gratin.
- 7
Préparez un crumble aux amandes.
- 8
Pour cela prechauffez votre four à 200 degrés.
- 9
Dans un saladier, mélangez les 150g de farine 120g de sucre et 75g de beurre froid avec les doigts. Puis disposez votre pâte à crumble sur une plaque avec du papier sulfurisé, mettez les amandes à votre convenance.
- 10
Faites cuire pendant 15 minutes.
Conseils
Prendre des escargots de bourgogne en conserve si vous souhaitez gagner du temps ;)
