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Vidéo suggérée Verrine mousse de foie gras accompagnée de sa poêlée
Video 1 sur 14
10min
Facile
Bon marché
201 kcal
/ personnes
Voici un dessert vert, élégant, tout en finesse qui clôturera à merveille votre repas...
Ingrédients
6 personnes
-
10 cl d'eau
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100 g de mascarpone
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70 g de sucre
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2 oeufs
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150 g de crème liquide
-
½ feuille de gélatine
-
3 kiwis
Préparation
Préparation :
Attente :
- 1
Mettre la 1/2 feuille de gélatine à tremper dans de l'eau froide.
- 2
Eplucher les kiwis.
- 3Battre les œufs avec 50 g de sucre pour obtenir un sabayon ferme et très blanc.Fouetter la crème liquide jusqu'à ce qu'elle devienne ferme.Battre le mascarpone pour le lisser et ajouter progressivement le sabayon puis ajouter délicatement la crème fouettée et réserver.
- 4Mettre 20 g de sucre à bouillir avec l'eau.Une fois à ébullition, ajouter un kiwi et la demi feuille de gélatine essorée puis mixer au blender et réserver au frais.
- 5
Tailler les autres kiwis en tranches fines et en tapisser les verres, ajouter la crème puis le gelée de kiwi et faire prendre 1 heure minimum au frais avant de servir.
Nutrition
201kcal11% AR*
5.1 gprotéines11% AR*
19.6 gsucres8% AR*
11.8 gmatières grasses17% AR*
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