Le goût du poivron est subtil, c'est très onctueux et gourmand.
Ingrédients (6 personnes)
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Poivre
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4 feuilles de basilic frais
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30g de pignons de pin torréfiés
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Sel
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2 feuilles de gélatine
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100g de fromage frais (St Moret ou philadelphia)
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120g de chèvre frais (Petit Billy)
- 4 poivrons rouges grillés, pelés et épépinés (j'ai pris 3 rouges et 1 vert pour être honnête ...)
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 250°C
Placez les poivrons sur une plaque de cuisson, salez, arroser d'un filet d'huile d'olive et mettre au four 20 min. Vérifier la cuisson: la peau des poivrons doit être légèrement noircie et se décoller toute seule. - 2
Retirez du four, mettre dans un saladier recouvert de film et laissez refroidir. Quand les poivrons sont froids (bah oui, il ne faut pas vous brûler les doigts) épluchez-les et épépinez-les. Coupez-les en dés plus ou moins gros.
- 3
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un grand bac d'eau froide.
- 4
Dans le bol de votre mixeur, placez les poivrons, les pignons de pin, le sel, le poivre et le basilic frais. Mixez.
- 5
Ajoutez le fromage frais et le chèvre frais avant de mixez de nouveau.
- 6
Essorez la gélatine et la faire fondre 10 secondes au micro ondes avec une bonne cuillère à soupe d'eau. L'ajoutez à la préparation et mixez de nouveau afin d'obtenir un mélange homogène (plus ou moins lisse selon votre envie).
- 7
Versez la préparation dans des verrines et réservez au réfrigérateur 2 à 3 heures.
- 8
Dégustez bien frais en apéritif ou en entrée avec une belle salade.
Conseils
Un peu plus long si vous utilisez des poivrons frais. Si ce n'est pas la saison n'hésitez pas à prendre des poivrons en boite, cela va plus vite.
