Verrine délicate et onctueuse au poivron; idéal pour les apéros d'été !
Ingrédients (4 personnes)
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4 feuilles de basilic frais
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3 g de pignons de pin torréfiés
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Sel
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Poivre
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2 feuilles de gélatine
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100g de fromage frais (St Moret ou philadelphia)
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120g de chèvre frais (Petit Billy)
- 4 poivrons rouges grillés, pelés & épépinés
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 250°.
- 2
Placez les poivrons sur une plaque de cuisson, salez, arroser d'un filet d'huile d'olive et mettre au four 20 min. Vérifier la cuisson: la peau des poivrons doit être légèrement noircie et se décoller toute seule.
- 3
Retirez du four, mettre dans un saladier recouvert de film et laissez refroidir. Quand les poivrons sont froids (bah oui, il ne faut pas vous brûler les doigts) épluchez-les et épépinez-les. Coupez-les en dés plus ou moins gros.
- 4
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un grand bac d'eau froide.
- 5
Dans le bol de votre mixeur, placez les poivrons, les pignons de pin, le sel, le poivre et le basilic frais. Mixez.
- 6
Ajoutez le fromage frais et le chèvre frais avant de mixez de nouveau.
- 7
Essorez la gélatine et la faire fondre 10 secondes au micro ondes avec une bonne cuillère à soupe d'eau. L'ajoutez à la préparation et mixez de nouveau afin d'obtenir un mélange homogène (plus ou moins lisse selon votre envie).
- 8
Versez la préparation dans des verrines et réservez au réfrigérateur 2 à 3 heures.
- 9
Dégustez bien frais en apéritif ou en entrée avec une belle salade.
