Verrine de saumon au fromage blanc et concombre

Lavez, épépinez le concombre et coupez-le en petits dés.

Dans un saladier, arrosez les dés de concombre de jus de citron et d'huile d'olive.

Assaisonnez et mélangez.

Coupez les tranches de saumon fumé en petites lanières.

Réservez au frais.

Mélangez un peu de ciboulette avec le fromage blanc. 

Assaissonez.

Brisez les biscuits apéritif en petits morceaux.

Répartissez les biscuits émiettés dans le fond des verrines.

Recouvrez de dés de concombre puis de fromage blanc et terminez par des lanières de saumon fumé.

Ajoutez un peu de ciboulette en touche finale. 

Servez de suite ou laissez reposer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.