Verrine avec un fond de spéculoos émiettés surmonté d'une compotée de pamplemousse au miel d'oranger recouvert d'une chantilly au chocolat.
Ingrédients (6 personnes)
-
125g de chocolat (lait ou noir)
-
25 cl de crème liquide
- 3 c à s de miel d'oranger
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1 gros pamplemousse
-
7 spéculoos
Préparation
- 1
Émietter un spéculoos au fond de chaques verrines.
- 2
Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec deux cuillères de crème liquide.
- 3
Monter la crème en chantilly.
- 4
Ajouter le chocolat à la chantilly et mélanger délicatement.
- 5
Mettre la chantilly dans une poche à douille et réserver au frais.
- 6
Retirer les suprêmes du pamplemousse.
- 7
Faire revenir à la poêle les suprêmes de pamplemousse avec le miel.
- 8
Ajouter une couche de pamplemousse au dessus du spéculoos dans chaque verrine.
- 9
Sortir la chantilly du frigo et remplir les verrines.
- 10
Pour la décoration, parsemer des miettes de spéculoos et de pulpes de pamplemousse.
Conseils
Mettre le saladier, le fouet et la crème au congélateur 15 min avant de préparer la chantilly. Pour la décoration, parsemer des miettes de spéculoos et de pulpes de pamplemousse.
