Poulet curry nappé de sauce, présenté en verrines recouvertes d'une pâte feuilletée dorée.
Ingrédients
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1 cube de bouillon de volaille
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1 jaune d'oeuf
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 c. à s. bombée(s) de curry
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20 cl de crème fraîche liquide
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500 g de blancs de poulet
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250 g de champignons de Paris
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30 g de beurre
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1 pâte feuilletée
Préparation
- 1
Préchauffer four à 210°C. Couper le poulet en petits morceaux, emincer les champignons. Faire revenir le poulet et les champignons dans le beurre 5 à 7 min à feu vif. Ajouter la créme fraiche le cube de bouillon émietté et le curry. Saler poivrer. Mijoter jusqu'à épaississement de la sauce. Laisser refroidir.
- 2
Verser la préparation dans des petites verrines. Etaler la pâte feuilletée, y découper des cercles un peu plus grands, les poser sur les verrines. Appuyer autour pour coller la pâte. Badigeonner de jaune d'œuf. Faire un trou dans la pâte de chacune des verrines. Enfourner pendant environ 20 minutes.
Conseils
Vérifier l'assaisonnement avant de mettre en verrine. Le dosage du curry se fait en fonction des gouts de chacun.
