Rencontre de l'acidité et la douceur.
Ingrédients
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350 g de rhubarbe
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250 g de mascarpone
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50 g d'amandes effilées
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3 c. à c. de sucre glace
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2 c. à s. de crème fraîche épaisse
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2 c. à s. de sucre
Matériel
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Casserole
Préparation
- 1
Préparez la compote de rhubarbe
Une fois la rhubarbe décongeléeMettez la avec du sucre en poudre (1 à 2 c à s) dans une casserole 30 à 40 minutes à feu doux. Remuez souvent et rectifiez en sucre si besoin. - 2
Préparez la crème
Mélangez le mascarpone et la crème fraîcheAjoutez le sucre glace. Faîtes légèrement griller les amandes. - 3
Montez la verrine
Mettez des amandes au fond de la verrine. Recouvrez de compote. Puis de crème au mascarponeRéservez au frais 1 heure au moins. Recouvrez d'amandes effilées. C'est prêt !
Conseils
Si la compote est sucrée, ne pas trop sucrer la crème au mascarpone.Je sucre un peu la rhubarbe pendant la décongélation. Bien sûr le mieux c'est de faire cette recette avec de la rhubarbe fraîche, dans ce cas là, mettez la un peu à dégorger avec du sucre (une fois coupée en morceaux dans une passoire, saupoudrez de sucre, elle va jeter du jus).
Nutrition
