Je superpose plusieurs couches pour un dessert rafraîchissant, pas trop sucré et j'improvise totalement en faisant ce style de dessert. C'était surtout l'occasion d'ouvrir un des pots de pêches au sirop que j'ai fait l'été dernier, vous pouvez tout aussi bien mettre de la compote de pommes, de poires ou autres fruits de votre choix.
Ingrédients (3 personnes)
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Les zestes d'un citron non traité
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3 c à c de confiture de noix de coco
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1/2 paquet de spéculoos
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3 pêches au sirop
- Faisselle allégée
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2 c à s de sirop d'agave
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1 yaourt grec
Préparation
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Mélangez le yaourt et la faisselle au fouet. Ajoutez le sirop d'agave, les zestes du citron, fouettez, gouttez pour rectifier si nécessaire l'ajout de sucre ou de citron et réservez. Mixez le demi paquet de spéculoos, coupez en morceaux les pêches (conservez le jus pour le boire bien sûr).
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Le dressage
Dans un verre large et un peu haut, mettez au fond 2 c à s de spéculoos mixés, puis 2 c à s de yaourt-faisselle, une couche de pêches, de nouveau du yaourt-faisselle en couche pour couvrir. Terminez avec une fine couche de spéculoos mixés et une cuillère à café de confiture de noix de coco, un petit palmier en papier pour la déco, réservez au frais au moins une heure.
