C'est une verrine très fraîche !avec un petit goût de piment !
Ingrédients
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2 tomates
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1 avocat
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1 oignon
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1 boite de crabes
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1 citron vert
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2 cm de gingembre frais
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1 c. à s. d'huile d'olive
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1 piment habanero (petit)
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Ciboulette
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Bol(s)
- Pilon
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Verre(s) à verrine
Préparation
- 1
Mondez et coupez les tomates en petits dés.
Épépinez et ciselez le piment très finement après avoir ôté toutes ses graines. - 2
Pelez l'oignon et le gingembre ,puis écrasez-les au pilon. A défaut d'avoir chez soit cet outil passez ces ingrédients au mixeur pour les réduire en purée.
- 3
Dans un bol, mélangez les tomates, le piment, l'oignon et le gingembre. Ajoutez un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez. Vous obtiendrez une rougail .
Réservez. - 4
Égouttez le crabe et le parfumez d'abord avec le zeste d'un citron vert, puis avec le jus d'un demi citron.
Salez, poivrez et réservez. - 5
Coupez l'avocat en deux. Atez la peau et son noyau, puis coupez -le en petits dés. Arrosez-le ensuite du jus de l'autre moitié du demi citron vert. Réservez.
- 6
Tout est fin près maintenant pour remplir vos verrines.
- 7
Commencez par répartir une couche de rougail, puis les dés d'avocat, pour finir par le crabe.
- 8
Décorez les verres par de la ciboulette et réfrigérez-les jusqu'au moment de servir.
