Envie de crème et d'amandes en dessert! Ces verrines au pain d'épices parfumées à l'amande amère sont parfaites. Une crème légère et bien goûteuse grâce à l'ajout de zeste d'orange et d'essence d'amandes amères.... De plus cette crème se marie très bien avec le pain d'épice A vos cuillères.........................!
Ingrédients (4 personnes)
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1/2 c à c d'extrait d'amandes amères
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50g de chocolat noir
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3 tranche de pain d'épice
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Amandes effilées
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Le zeste d'une orange
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1 c à s de farine
- 20 cl de crème liquide + 2 c à s
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2 œufs
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3 jaunes
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60g de sucre
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20 cl de lait
Préparation
- 1
Porter à frémissement le lait et 20 cl de crème avec le zeste d'orange.
Fouetter dans un saladier les jaunes d'œufs,et les œufs avec le sucre et la farine.
Ajouter la préparation au lait chaud en fouettant.
Enfin, ajouter l'amande amère. - 2
Chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement et
sans faire bouillir.
Ater les zestes.
Répartir dans des coupes en alternant avec le pain d'épice.
Laisser refroidir 4 h au réfrigérateur. - 3
Faire fondre le chocolat avec le reste de crème liquide sur feu doux.
Mélanger pour obtenir une crème lisse.
toaster le pain d'épice et le mixer.
Servir les crèmes napées de chocolat tiède et parsemées de pain d'épice
et d'amandes effilées.
Un dessert parfait pour terminer un repas.
