Verrine sucré salé qui peut se faire avec de la mangue à la place de l'ananas.
Ingrédients (8 personnes)
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Miel
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Sel
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Poivre
- Graine de sésame blanche
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Huile d'olive 1c à soupe
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Ail
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18 crevettes cuites
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Gingembre 1/2 c à café
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Tabasco
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1 ananas victoria
Préparation
- 1
Découper l'ananas en petits dés en enlevant le coeur et les mettre dans une poêle anti-adhésive et laisser l'eau s'évaporer.
- 2
Ensuite décortiquer les crevettes gardez en 8 entières pour la déco et couper le reste en dés et les rajouter aux ananas.
- 3
Lorsque le jus des ananas s'est évaporé rajouter l'huile d'olive, le tabasco, le gingembre, le miel,l'ail et le sel/poivre
laissez le tout se caraméliser il faut que l'ananas soit fondante. - 4
Enfin dresser les ananas dans des mini bols et décorer avec une crevette qui aura été passé dans du miel et ensuite dans le sésame blanc afin de mettre une touche de craquant. bonne dégustation.
Conseils
Choisir un ananas bien mûr et parfumé.
Pour le tabasco 2 gouttes suffisent sinon le goût du tabasco va l'emporter sur l'ananas idem pour le gingembre.
