Spécialité typiquement mexicaine, le guacamole peut se déguster sous forme de verrine ou tout simplement sur une tranche de pain grillé ou sur des toasts.
Ingrédients
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Huile d'olive
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Curry
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Moutarde
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Huile de tournesol
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Jus de citron
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1 oeuf
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6 avocats
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500 g de crevettes décortiquées
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1 piment
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500 g de tomates
Préparation
- 1
Éplucher les avocats, les citronner et les écraser à l'aide d'une fourchette. Assaisonner avec du piment et un peu d'huile d'olive, puis mélanger.
- 2
Monder les tomates dans l'eau bouillante quelques secondes, et ôter la peau. Couper les tomates en 2 dans le sens de la largeur et retirer les pépins.
- 3
Couper ensuite les tomates en petits cubes et les ajouter à l'avocat. Faire une mayonnaise et y ajouter les crevettes préalablement décortiquées, et un peu de curry.
- 4
Déposer au fond de chaque verrine une couche de guacamole, ajouter ensuite quelques crevettes et une feuille de persil. Réserver au frais.
