Il est possible de réaliser cette recette avec des poires donc on remplace le kirsch par de l'alcool de poire.
Ingrédients
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1 petit verre de kirsch
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1 petit bouquet de menthe
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Rhum blanc
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200 g de crème chantilly
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370 g d'ananas en tranches
Préparation
- 1
Egoutter les morceaux d'ananas. Les mettre dans le bol du robot, les mixer afin d'obtenir une texture bien mousseuse.
- 2
Étaler la purée d'ananas sur 3 cm d'épaisseur ou plus dans un grand plat supportant le froid. Placer au congélateur et laisser prendre au moins 30 min.
- 3
Sortir le plat. A l'aide d'une fourchette, gratter les paillettes de glace qui commencent à se former sur les bords pour les ramener au centre du plat. Remettre le plat dans le congélateur et renouveler cette opération 2 fois.
- 4
Remplir 4 coupes ou flûtes. Mettre 2 h au congélateur. Au moment de servir, arroser de kirsch puis décorer avec la chantilly et les feuilles de menthe. Déguster aussitôt.
Conseils
Des petites madeleines accompagnent très bien les granités.
