Un taboulé très facile à réaliser et très sympa dans sa version apéritive.
Ingrédients
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2 poivrons verts
- 3 escalopes de volailles
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Huile d'olive
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Quelques feuilles de menthe fraîche
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500g de semoule couscous
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500g de tomates
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1 carotte
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1 citron
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Concombre
Préparation
- 1
Eplucher tous les légumes.
Retirer les pépins du concombre et le couper en petits cubes.
Monder toutes les tomates quelques secondes et ôter la peau de celles-ci.
Couper la carotte en petits cubes et les blanchir à l'eau bouillante, puis égoutter et réserver au frais.
Préparer la semoule: la passer à l'huile d'olive, la saler et l'hydrater à l'eau bouillante.
Réserver au frais. - 2
Emincer le poivron, épépiner les tomates et les tailler en cubes. Cuire les escalopes de volaille et les laisser refroidir.
Sur la semoule, ajouter le jus de citron. Emincer les feuilles de menthe, les mélanger à tous les légumes et saler. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et réserver au frais.
Déposer du taboulé au fond de la verrine, puis recouvrir avec un quelques cubes de volaille et quelques cubes de carottes.
Décorer avec une feuille de menthe et quelques zestes de citron.
