Voici un dessert frais qui associe le croquant de la meringue, l'intensité du chocolat et la douceur de la mousse de marron. Une pure gourmandise de plus ces verrines sont très faciles et rapides à réaliser. Pour bien soigner la présentation, on peut remplir les verrines en mettant la crème aux marrons dans une poche à douille.
Ingrédients
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4 meringues
Pour la sauce au chocolat
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100 g de chocolat noir 70%
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10 cl de crème fraîche liquide
Pour la crème aux marrons
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200 g de crème de marrons
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10 cl de crème fraîche liquide
Préparation
- 1
Préparer la sauce au chocolat
Râper le chocolat ou le couper en petits morceaux dans un bol.
Faire fondre doucement au bain-marie.
Faire bouillir la crème.
La verser aussi-tôt sur le chocolat, en remuant pour obtenir une sauce bien lisse.
Laisser refroidir. - 2
Préparer la crème aux marrons
Travailler vivement la crème de marron à la spatule pour qu'elle s'assouplisse.
Fouetter la crème liquide en chantilly ferme.
L'incorporer délicatement à la crème de marron, sans trop mélanger.
Casser les meringues en petits morceaux et les répartir dans le fond des verrines. - 3
Verser la moitié de la sauce au chocolat puis remplir de la préparation aux marrons.
Napper avec le reste de la sauce au chocolat.
Pour soigner la présentation, remplir les verrines en mettant la crème aux marrons dans une poche à douille.
