Verrines carottes cumin

Epluchez les carottes et lavez-les. Coupez-les en deux puis en tranches fines (à l'aide d'un robot ou d'une mandoline).

Faites bouillir de l'eau dans une casserole et dès ébullition, jettez-les carottes dedans. Laisse 3 mn dans cette eau frémissante puis égouttez.

Mettez les carottes dans un récipient et ajoutez les épices (sel, poivre, coriandre et cumin), puis arrosez d'un filet d'huile d'olive et du jus d'orange. Remuez pour bien enrober les carottes.

Répartissez dans des verrines et décorez de zestes d'oranges au moment de servir.