Une recette du Chef Étoilé Julia Sedefdjian pour Netto.
Ingrédients (4 personnes)
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200g de chocolat noir
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4 œufs
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100g de sucre
- 8 barres caramel
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100g de pépites de chocolat
Préparation
- 1
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes et le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi, puis mélangez au chocolat fondu. Montez les blancs en neige à l’aide d’une petite pincée de sel et mélangez-les au chocolat.
- 2
Versez le mélange dans des petites verrines. Réservez au frais. Préchauffez votre four à 200°C. Mettez les barres caramel sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de 5 cm. Faites cuire de 6 à 8 min jusqu’à obtention de « dentelles ». Laissez refroidir vos tuiles pour qu’elles durcissent. Mettez les tuiles de caramel sur vos mousses au chocolat et saupoudrez de pépites de chocolat.
Conseils
L’astuce de Julia : Pour varier les tuiles, vous pouvez utiliser des barres de bonbons aux fruits, fraises ou framboises.
