Verrines citron, chocolat & speculoos

En piste pour la ganache
1- Versez la crème dans une casserole avec le chocolat coupé en carrés.
2- Mettez la casserole sur feu doux et faites fondre le chocolat dans la crème en remuant avec une cuillère en bois.
3- Versez un fond de cette ganache au chocolat dans chaque verrine.

Le croustillant
Ecrasez allègrement les speculoos de manière à obtenir des miettes.
La crème au citron
1- Fouettez les oeufs, le citron, la maïzena et le sucre dans une casserole.
2- Ajoutez une cuillèreàsoupe de maïzena dans le mélange au citron et posez la casserole sur feu assez fort. Ajoutez le beurre et remuez pour le faire fondre.
3- Continuez à fouetter (environ 5 minutes) jusqu'à ce que le mélange épaississe.

La "construction" des verrines
Versez une couche de crème au citron sur le chocolat.
Déposez un peu de biscuit sur le citron.
Versez une nouvelle épaisseur de crème au citron.
Déposez une nouvelle fois un peu de speculoos émiettés.