Verrine légère parfaite pour une entrée ou un apéritif.
Ingrédients
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1 kg de potiron
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4 tranches de chorizo
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10 g de comté ou gouda
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20 cl de crème épaisse
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1 cube de bouillon
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1 gousse d'ail petites
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1 pincée de piments forts (ou plus selon votre goût) ou quelques gouttes de tabasco
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1 c. à s. d'huile d'olive
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2 feuilles de laurier
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½ bouquet de ciboulette
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Passoire
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Verre(s) à verrine
Préparation
- 1
Peler le potiron, le passer sous l'eau claire et le découper en morceaux.
- 2
Mettre les morceaux de potiron dans une casserole remplie d'eau salée, ajouter le bouillon cube et les feuilles de laurier.
- 3
Faire cuire à couvert, à feu moyen, 30 minutes à partir des premiers bouillons. Après cuisson, le potiron doit se défaire tout seul.
- 4
Laisser égoutter dans une passoire et refroidir pendant 2 heures.
- 5
Mixer le potiron avec la crème. Ajouter le sel, le poivre et le piment fort ou le tabasco. Mixer à nouveau. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
- 6
Verser la préparation dans les verrines. Sur une moitié, déposer des morceaux de chorizo et sur l'autre moitié l'ail mixé grossièrement avec la ciboulette et l'huile d'olive. Ajouter sur ces dernières des copeaux de fromage.
- 7
Placer 2 heures au frigidaire avant de servir.
