Verrines d'andouille et pommes

Peler les pommes de terre, les couper en mouceaux et les cuire 20 minutes Laisser refroidir.

Peler et couper la pomme en dés. Couper l'andouille en lamelles fines.

Préparer la vinaigrette. Melanger la moutarde, le sel et le vinaigre, bien mélanger, ajouter l'huile. Mélanger les pommes de terre à la vinaigrette.

Dans les verrines, disposer des pommes de terre, ajouter des pommes et en dernier l'andouille.