Un dessert frais , simple et beau que l'on peut servir aussi bien pour un goûter, que le dimanche après un déjeuner rafiné. Très léger ravira les petits et les grands .
Ingrédients (6 personnes)
- 1/2càc d'agaragar
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Le zeste d'un citron
- 1càc de vanille en grains
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10cl de crème liquide
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2 yaourts natures
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2càs de sucre roux
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2càS de limoncello (liqueur de citron)
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1càs de miel
- 2 piments de Jamaïque
- 1 citron coupé en fines tranches
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Quelques filaments de safran
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6 pommes à cuire
Préparation
Faire une compote avec les pommes en y ajoutant le miel, les citrons coupés très fins (à la mandoline si possible) , le limoncello, le safran, les piments de jamaïque écrasés, cuire 15mn à feu doux. Réserver
Préparer la crème aux yaourts/ faire chauffer la crème et le sucre roux , la vanille et les zestes y ajouter l'agar agar laisser bouillir 1à2mn éteidre et laissez refroidir juste avant que cela ne fige puis y ajouter les yaourts battus et mélanger délicatement.
Mettre dans le fond des verrines une couche de compote au safran et compléter avec la crème de yaourts, décorer avec des amandes éffilés grillées et mettre au frais.
Conseils
On peut sans problème les préparer la veille.
